老一輩革命家陳云一貫生活簡(jiǎn)樸，反對(duì)浪費(fèi)，他勤儉節(jié)約的精神就體現(xiàn)在點(diǎn)滴的日常生活之中。

早在延安時(shí)期，由于日軍轟炸延安，中央組織部搬到北門外大約兩公里處山坡上的窯洞里。山腳下有一家叫西北菜社的飯館，經(jīng)常招待那些跑來(lái)延安尋求救國(guó)道理的歸國(guó)華僑和國(guó)民黨占領(lǐng)地區(qū)一些官員富豪的子女。他們不習(xí)慣延安生活的艱苦，跑到飯館要了很多菜，為了擺闊氣經(jīng)常沒(méi)吃多少就扔掉。對(duì)此，陳云非常反感。

他在一次群眾大會(huì)上批評(píng)了這一現(xiàn)象，并說(shuō)：“吃飯要照鏡子。就是不僅把飯菜吃完，還要端起盤子來(lái)，用饅頭擦干凈盤底的油漬，用干凈明亮的盤子當(dāng)鏡子照?！彼信e延安人生活的艱苦，每人每天三錢油、五錢鹽，吃菜自己種，糧食很緊張，肉食要靠各單位養(yǎng)豬來(lái)解決。所以，要堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。否則就會(huì)脫離群眾，逐漸變質(zhì)。

陳云有一張很容易背得下來(lái)的食譜，隨著時(shí)代的不同，食譜的具體內(nèi)容也會(huì)變動(dòng)，但總是大同小異。20世紀(jì)五六十年代，國(guó)家經(jīng)濟(jì)困難，陳云的菜單是：早飯稀粥、饅頭、花卷，再加一點(diǎn)咸菜；午飯、晚飯炒菜，肉、蛋極少放，基本為素。進(jìn)入改革開放時(shí)期后，他的菜單也有了微調(diào)：早餐豆?jié){、面包、果醬和稀飯；午餐一個(gè)肉菜、一個(gè)蔬菜；晚飯一份蔬菜、一個(gè)燒豆腐；主食米飯。

為了不浪費(fèi)糧食，他一日三餐都定時(shí)定量，每頓飯他都把所有的飯菜吃光，連湯都喝得干干凈凈。有時(shí)候過(guò)年過(guò)節(jié)，工作人員想為他加兩個(gè)菜，他總說(shuō)：不用，我現(xiàn)在天天就是過(guò)年過(guò)節(jié)。

20世紀(jì)90年代的一個(gè)除夕夜，上海市委一位負(fù)責(zé)同志給陳云拜年。陳云正在吃飯，桌上放著兩盤菜（一盤豆腐，一盤炒荷蘭豆），吃得津津有味。見此情景，這位地方負(fù)責(zé)同志不禁感慨：“這就是我們國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的年夜飯?。　?/p>

（摘編自8月25日“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”平臺(tái)）

1986年7月27日，陳云在廚房和廚師在一起。